Clik here to view.
Portvin, vildsvin, spidskål, spelt, andemousse, oste og chokoladetrøfler
… beklager den rodede overskrift, men den er ikke desto mindre en hurtig opsummering af middagen i fredags, hvor gemalen og jeg var i sommerhus sammen med Onkel Rejsende Mac og hendes kæreste. Jeg så...
View ArticleClik here to view.
Fuldkornsboller med tomater og grillede artiskokker
Jeg bruger ofte surmælksprodukter i boller og brød, for det giver en god saftighed til bagværket og sørger for, at det holder sig frisk og blødt i længere tid. Faktisk er en rest kærnemælk eller...
View ArticleClik here to view.
Test af olivenolier og tapenade
For et par uger siden blev jeg kontaktet af Gaea, der spurgte, om jeg ville prøve deres olivenolier, og da det lod til at være ganske lødige produkter, så takkede jeg ja. De nøjedes dog ikke med det –...
View ArticleClik here to view.
Brombærkoldskål
Der er nu ikke noget som en portion god, klassisk koldskål en varm sommeraften, og selvom jeg har prøvet både flere jordbær- og hindbærvarianter gennem tiden, så er der intet, der slår den klassiske...
View ArticleClik here to view.
Fuldkornsrosinbrød og hvede-havrebrød
I fredags var det gemalens tur til at have morgenbrød med på arbejde, og bageopgaven claimede jeg med det samme. Ikke alene var det en glimrende anledning til at gentage rådet om at bruge...
View ArticleClik here to view.
Kantarelmad, ribbensteg med sød sennep og æblesmør, speltsalat med fennikel...
I fredags havde vi et par venner på besøg til en hyggelig brætspilsaften. Selvom vejret ikke just var imponerende, så havde vi besluttet os for at grille, og mens kødet sydede over kullene, nippede vi...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet tykmælk
Jeg spiser ofte yoghurt eller tykmælk om morgenen – helst toppet med noget frisk frugt. Med benspændet ‘surmælksprodukter’ for denne måned så ville det jo være underligt, hvis jeg ikke også bloggede...
View ArticleClik here to view.
Kærnemælksrand med hyldeblomst og hindbærsauce
I tirsdags havde vi brætspilsgæster og efter en gang traditionel mexmad – og et par timers brætspil – fik jeg lige sneget en lille dessert ind. Den hørte selvfølgelig til månedens benspænd, og...
View ArticleClik here to view.
Yoghurtmarineret kylling
Surmælksprodukter er gode i marinader, hvor du gerne vil mørne kødet, og jeg har før brugt det til fasaner, hvor du let kan få fat i en fugl, der har flere år på bagen og derfor trænger til at blive...
View ArticleClik here to view.
Ymerkage med kaffe-kakaoglasur
Her kommer sidste opskrift i forbindelse med surmælks-benspændet, for nu skriver vi september måned og det er snart tid til at præsentere denne måneds benspænd. Men først denne uforskammet gode kage,...
View Article
